الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة عمل الخبز الصاج بالصور ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 13‏/3‏/2011 تم النشر بواسطة محمد على ٨٢.
الإجابات
1 من 1
المقادير:


1 كوب دقيق أبيض، 2 كوب دقيق قمح، ½ ملعقة كبيرة خميرة، ½ ملعقة كبيرة ملح، 1 كوب ماء.

طريقة الاعداد:


ينخل الطحين جيدا بواسطة المنخل
نضعه في العجانه ونرش فوقه الخميره والملح ثم نصب فوقه الماء ونعجنه


نضع العجين في لجن ثم نبدأبعملية الترويج ( نقطع العجينه الى قطع متوسطة الحجم وندورها بواسطة اليدين على شكل كره )





بعدها نأخذ هذه الكرات ونغطيها بواسطة طحين ذره ونرتبه في لجن آخر ونتركها حتى لتخمر.
ثم يخبز العجين على الصاج::::



نقوم برق كل كره ونكون قد سخنا مقلاه او صاج كبير يعني
ونكون قد مسحناه بشويه زيت مسحه خفيفه يعني ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.





وتكون النار عاليه ولما نضع العجين فيها نجعلها على نار وسط
حتى نلاحظ تلون الاطراف ::



وبعدها نقلبها
وهي ما بتتلون كثير يعني لون خفيف








او ممكن مدها قدر المستطاع ووضعها مباشره على قلاية تيفال مدهونه بالزيت وموضوعه على النار مباشره::



يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.



وممكن نحشيه بعدة اشاء مثل فلافل::




وممكن يندهن جبنه وينلف عروسه ويتاكل لذيييذ:::



او يندهن لبنه يا عيني::


او ينعمل مسخن مثلا::


وهنا الطريقه:::

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=165639

او شاورما لحمه او دجاج::



او بينحط تحت المنسف بعد تشريبه بالجميد::




الحشوات لخبز الصاج من الشيف اسامه::

حشوة السبانخ:
المكونات:
بصل
سبانخ
سماق
ملح
فلفل أسود
دبس رمان
رمان حب

الطريقة:
يحمر البصل في وعاء على النار، ويضاف إليه السبانح والسماق والملح والفلفل ودبس الرمان والرمان ويقلب حتى يذبل السبانخ.


حشوة الشطة (حاره):
المكونات:
بصل
فلفل أسود
ملح
صلصة طماطم
شطة ناعمة

الطريقة:
يحمر البصل في وعاء على النار، وتضاف إليه السبانح صلصة الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والشطة الناعمة، ويقلب حتى يغلي.


حشوة الجبنة:
المكونات:
جبنة شيدر مبشورة
زعتر
روزماري

الطريقة:
تخلط المكونات مع بعضها.


حشوة اللبنة:

المكونات:لبنة
زعتر
بقدونس مفروم

الطريقة:
تخلط المكونات مع بعضها.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

طريقة الشف اسامه لخبز الصاج::

المقادير:
1 ك دقيق أبيض
2 ك دقيق قمح
½ م/ك خميرة
½ م/ك ملح
1 ك ماء

الطريقة:
تعجن جميع المقادير مع بعضها حتى تتماسك، ثم تكور على هيئة كور وتترك حتى تتخمر.
تفرد كل وحدة من وحدات العجينة باليد مع رشها بدقيق القمح، ثم تقلب بين اليدين حتى ترق ويكبر حجمها.
توضع العجينة على مخدة وترقق أكثر حتى يزداد حجمها أكثر، ثم توضع على الصاج وهو ساخن، ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويميل لون الخبز إلى اللون الذهبي.
يرفع الخبز من على الصاج، ويترك حتى يطرى، ثم تحشى بحشوات مختلفة حسب الرغبة.

* ملاحظة: يمكن استخدام نفس العجينة للحلويات مع زيادة:
¼ ك سكر
2 م/ك زيت
13‏/3‏/2011 تم النشر بواسطة هادىء الطباع (عبد الله).
قد يهمك أيضًا
ما طريقة عمل خبز الشراك بالصور ؟
ما طريقة عمل الفطير المشلتت؟
ما طريقة عمل فطائر الصاج ؟
ما هي طريقة عمل بسكويت اليانسون؟
كيفية خبز الخبز الصاج بشكل مبسط ؟ واي دوله مشهوره بهذا الخبز
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة