الرئيسية > السؤال
السؤال
ما هو حليب الصويا ؟وهل هي من الفيتامينات؟
الطب البديل | وصفات الطعام | الفتامينات | صحة المرأة 9‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
الإجابات
1 من 6
حليب الصويا هو أيضا يعرف بعصير الصويا أو شراب فول الصويا وهو يستخلص من فول الصويا، ويتم نقعه في الماء ثم طحنه وعصره في معاصر خاصة ويستخرج منه عصارة، هذه العصارة تتكون من زيت وحليب يستخلص هذا الحليب (حليب فول الصويا ) حيث يُفصل عنه الزيت، فيصبح صافيا ونقيا يعبأ في علب ذات أحجام مختلفة ويباع في الأسواق، وتركيبات حليب الصويا من بروتينات3.5% ودهن 2% و2.9% من نشويات يشابه النسب الموجودة في حليب البقر ولكن الشركات المصنعة تقوم بإضافة الفيتامينات ( ك وب12 ) ويحتوي على كمية قليلة من الكالسيوم ولذا يضاف له كاربونات الكالسيوم ويحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة، وقد أعلنت الجمعيات الطبية أن استهلاك هذا الحليب يجب أن يكون بنطاق محدود للأطفال ويتجنب في الأطفال الرضع، وينصح باستعماله عند البالغين بكميات معتدلة لاحتوائه على ( الفايتواستروجين ) الذي قد يؤثر على هرمونات الجسم إذا استعمل هذا الحليب بكثرة والتي قد تؤدي إلى نقص في عدد الحيونات المنوية عند الرجال.

ولكون فول الصويا يوفر بروتين رخيص مقارنة باللحوم فإنها تدخل في تكوين كثير من وجبات الطعام والخبز والمعجنات.

أما فوائده فهو مشابه لحليب الأبقار ويمكن أن يستخدم بدلا من الحليب حيث إنه:

-يحتوى على اليسيثين والفيتامين E

-إنه لا يسبب الإسهال عند الناس الذين يعانون من نقص خمير اللاكتاز الذي يسبب نقصه إسهالا عند شرب الحليب الحيواني.

-يحتوى على قمية أقل من الدهون من حليب البقر ويحتوي على مواد مثل الايزو فلافون المفيدة للجسم.

لذا يمكن أن يستخدم كبديل للحليب الحيواني.

وننصح النساء المصابات بسرطان الثدي أو من لديهم عوامل تجعلهم أكثر عرضة للإصابة به بتجنب استعمال هذا الحليب إلا باستشارة طبية، وينصح باستعمال حليب الصويا لمن لديه حساسية للحليب أو لديه نقص في الإنزيم الهاظم للسكر الموجود في الحليب، مما يؤدي إلى الإصابة بانتفاخ البطن والغازات.

وقد وجد في الدراسات أن تناول هذا الحليب يقلل من نسبة الكولستيرول الضار والدهون الثلاثية في الجسم وأنه مفيد للقلب في حال استخدم هذا الحليب بديلا عن الحليب الحيواني لأنه يحتوى على القليل من الدهون المشبعة والألياف.

وفي السنة الماضية نشرت منظمة القلب الأمريكية دراسة عن بروتين الصويا مقالة أثارت الشكوك حول فائدة هذه البروتينات للقلب وعدم فائدتها للنساء اللاتي يشكين من أعراض ما بعد انقطاع الدورة الشهرية.

أما مضاره فإنه قد يقلل عدد الحيوانات المنوية عند الرجال ولو أن هذا لم يجده الباحثون في كل الدراسات، وقد يتدخل في امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد
و250 مل من حليب الصويا تحتوى على 7 غرامات من البروتينات.

أما عن تلوث الحليب فكما ترى فإن هذا الحليب من أصل نباتي وليس من أصل حيواني، ولذا فإن فساد الألبان الحيوانية قد لا يكون له علاقة مع حليب الصويا.
9‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة aboezra (mohamed saleem).
2 من 6
طريقة عمل حليب الصويا منزليا
1))انقعي الفول بعد تنقيته في الماء لمده 8 ساعات في الشتاء و 6 ساعات في الصيف
2)) ضعي الفول في الخلاط و أضيفي 2 كوب ماء لكل كوب فول و اضربيه جيدا و أكثر من مرة
3)) ضعي الخليط بالكامل على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر و الملاحظة لإنه ((بيفور)) زي أي لبن
4)) بعدها اطفي النار و صبي الخليط ساخنا على مصفاة ناعمة مغطاة بشاش ((كطريقة عمل العرقسوس))و اتركيه ليبرد تماما و يصفى
5)) اعصري ما تبقى في الشاش بيديك على السائل المصفى
6)) السائل الأبيض المتبقي هو ((حليب الصويا)) ..ضعيه الآن في شفشق أو زجاجة في الثلاجة و اشربي كوب منه كل يوم قبل النوم
ولاحظي انه عند تسخينه يكون طبقة من القشطة كأي لبن عادي و لن تصدقي إن حبة الفول الجافة هذه من الممكن أن تنتج سائل أبيض يشبه الحليب في خواصه ((سبحان الله))
و ليس هذا فقط...إذا وضعتي الحليب في علبة صغيرة و عصرتي نصف ليمونة سيتكون لديكي قالب جبن الصويا و يمكن تقطيعه مربعات صغيرة على طبق السلاطة الخضراء
26‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
3 من 6
تعتبر حبوب الصويا من الحبوب النباتية الأكثر شهرة على مستوى العالم, وذلم لما لها من فوائد عديدة واستخدامات كثيرة, حيث أن حبوب الصويا تعتبر مصدر غني جدا بالبروتينات ولذلك فانها من المواد المهمة جدا للنباتيين والذين يحتاجون الى مصادر بروتينية نباتية ليس لها أي مصادر حيوانية.

كما أن الصويا غنية بمواد تسمى الاستروجينات النباتية , حيث أنها بتركيبتها الكيميائية الطبيعية تحتوي على مواد تشبه الى حد كبير تركيبة هرموني الاستروجين (خصيصا) والبروجيستيرون عموما, وهي من الهرمونات المهمة جدا لجسد المرأة.



المرأة وسن اليأس أو الاختلاط الهرموني

تعاني المرأة بشكل طبيعي من مرحلة ما تسمى بسن اليأس, حيث أن معاناة المرأة تبدأ فعليا قبل هذه المرحلة حيث يبدأ الجسم باضعاف انتاج هرموني الاستروجين والبروجيستيرون واللذان عندما يقل انتاجهما -وهنا لا أقول ينقطع تماما كبعض ما يذكر في المقالات الطبية- عندما يقل انتاجهما تبدأ بعض الأعراض بالظهور عند المرأة ومنها التالي:

التعرق الشديد وخصوصا أثناء فترة الليل.
الشعور بالحرارة الداخلية الشديدة والتي قد تصاحب عملية التعرق أو قد لا تصاحبها , بما يسمى بالهبات الساخنة, وهذه تكون جد مزعجة.
الشعور بالمزاجية وتغير المزاج بشكل سريع, وغالبا ما يصاحبها نوع من الاكتئاب الواضح.
الشعور بالمغص بشكل عام وخصوصا في أسفل المعدة وفي عنق الرحم.
الجفاف الشديد في البشرة بشكل عام وفي المناطق التناسلية والحساسة بشكل خاص مما يؤدي الى مشاكل أخرى تعرفها المرأة على وجه الخصوص.
ومن هنا تأتي أهمية الصويا في أنها تحاول تعويض الجسم عن هذه الهرمونات المفقودة اولا نظرا لأن تركيبتها الكيميائية الطبيعية كما أسلفت سابقا تشبه تركيبة الهرمونات نفسها, وثانيا لأنها تحفز الجسم على افراز هذه الهرمونات الناقصة بشكل طبيعي.

طبعا يفضل العديد من الأطباء عالميا والكثير من الصيادلة محاولة التعالج أو التخفيف من المشكلة عن طريق بعض العقاقير الطبيعية ومن ضمنها الصويا وذلك نظرا لقلة الأعراض الجانبية مقارنة بالعلاج الهرموني الكيميائي الدوائي الذي يعتبر محفزا عاما لبعض النساء -والاتي لديهن قابلية جينية وراثية- للاصابة بالسرطان.

وهناك العديد من البدائل والتي تأتي على رأس قائمتها حبوب الصويا لما لها من فوائد معممة للانسان والمرأة.



حليب الصويا



نظرا لأهمية هذه المادة, عمد الغرب الى الاستفادة منها بأشكال كثيرة, فقاموا بتكوين المأكولات والمشروبات التي تحتوي على هذه المادة كعنصر فعال طبيعي أساسي, ومنها سندويشات البرجر النباتية, والمشروبات كمثل ما يسمى بحليب الصويا.

وحليب الصويا يتكون بشكل مختصر من التالي:

من حبوب الصويا الطبيعية والعضوية.
تطحن هذه الحبوب بعد تنظيفها جيدا بالماء الى بودرة دقيقة الحجم.
تنقع في الماء لفترة معينة.
ثم يستخلص منقوع الصويا ويكون ما يعرف بحليب الصويا.
طبعا لهذه النوعية من المشروبات العديد من الخصائص العامة فهي تحتوي على البروتينات بنسبة عالية بما يسمى (بالصويا بروتين أو بروتين الصويا) كما أنها تحتوي على نسبة من الدهون بانواعها المشبعة والغير مشبعة وتشبه الى حد كبير حليب البقر العادي الذي نشربه.

وتعتبر مناسبة جدا للنباتيين والذين يبتعدون عن شرب الحليب الطبيعي الذي نشربه أو حتى للذين يعانون من حساسيات معينة من حليب البقر أو ما يعرف بمشكلة عسر هضم سكر الاكتوز (يمكن مراجعة مقالتي بهذا الخصوص بعنوان عسر هضم سكر الاكتوز), وكما أسلفنا سابقا فهي مفيدة للمراة بشكل عام.

طبعا يجدر التنويه الى أن الحليب لا يكون بنفس فائدة العقاقير الطبيعية المصنوعة من الصويا وهذا بما يختص في علاج المرأة ولكن الحليب مفيد بشكل عام في هذا الموضوع ولو جزئيا ويعتبر أكثر فائدة على المدى البعيد.

وبشكل طبيعي لا يعتبر حليب الصويا مصدر غني جدا بالكالسيوم المهم كما تعرفون ولكن الشركات المصنعة لهذا النوع من الحليب غالبا ما تضيف نسبة معينة من الكالسيوم الطبيعي ليكون الحليب متعادلا ومتكاملا غذائيا.

يتكون بشكل أساسي من التالي:

مادة الليسيثين الطبيعية Lecithin والتي تعتبر مذيب جيد جدا للدهون والكوليستيرول.
يحتوي على فيتامين ه Vitamin E بنسبة جيدة جدا والذي يعتبر مضاد أكسدة جيد جدا ومهم للبشرة وجفافها بشكل عام.
لا يحتوي على مادة الكازيين والتي تسبب الحساسية لبعض المرضى.
لا يحتوي على سكر الاكتوز والذي يسبب عسر هضم لبعض المرضى.
قليل بالدهون المشبعة -ولكنه يحتوي على بعضها- مقارنة بحليب البقر.
لا يحتوي على مادة الأوميغا 3 والتي تحتويها حليب البقر وهذه تعتبر سلبية بسيطة لحليب الصويا.
يحتوي على نسبة عالية من الألياف مقارنة بحليب البقر.
لا يحتوي على كوليستيرول بأي نسبة.
يقول أكثر الباحثون بان حليب الصويا ليس خيارا جيدا للرجل الا اذا استخدم بنسبة طبيعية من ضمن وجبة الطعام الصحية المثالية وبين فترة وأخرى, وكما أسلفت سابقا فانه كمغير هرموني لا يعتبر بقوة الحبوب نفسها بشكل صافي أو بشكل عقاقير طبيعية ولكنه مؤثر بشكل عام ويجب الانتباه الى هذه النقطة.

كما ان العقاقير الطبيعية تحتوي على نسبة عالية من مواد الأيسوفلافونات IsoFlavones والتي تعبر المادة الهرمونية الفعالة
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
4 من 6
كنوز الغذاء : المفيدة للصحة والنشاط  ، قوة المناعة ، منع الكسل   :

- زيت سمك : أوميجا 3 موجود بالصيدليات ، يضاعف طاقة الجسم ، ويضاعف تغذية الجنين عند الحوامل ، فيمنع نزول الطفل ضعيف الجسم أو ناقص الوزن .

- زيت كبد الحوت
- عسل نحل

- غذاء ملكات النحل : بشرط تناوله بمجرد خروجه من خلية النحل لأنه يفسد بسرعة بالحرارة
- زيت زيتون
- حبوب لقاح

- زيت نبت القمح
- زيت زنجبيل

- الثوم : من أفضل المنشطات الطبيعية ، يقوي المناعة ، يقوي عضلة القلب والكبد ، ومن فوائد الثوم أنه يقتل الديدان ويطهر المعدة . يفضل تقطيع فص ثوم كبير إلى قطع صغيرة ، وبلعها بالماء أثناء الأكل ، لأن تناوله بدون طعام غلط على المعدة ، يهيج المعدة

- البصل : أفضل مهدئ طبيعي ، يساعد على النوم وذهاب الأرق والقلق .

- زيت ينسون
- زيت بذرة الكتان ( الزيت الحار )
- زيت النعناع : يطهر الأمعاء والقولون ويهدئ المغص

- جميع أنواع الخضر والفاكهة : تحافظ على الشباب والنشاط وتقوي المناعة
- الأسماك ، الجمبري ، المأكولات البحرية
- المكسرات : بندق ، لوز ، عين جمل ، فسدق ، سوداني ، كلها تنشط خلايا المخ ، تقوي المناعة ، تؤخر الشيخوخة ، تقوي الذاكرة وسرعة رد الفعل .

- الخص : كان الفراعنة يقدسون الخص نظرا لفوائده

- حبوب الصويا : صوي فوساتيديز ، تقوي المناعة ، تنمي الحجم العضلي في الجسم ، تعالج النحافة .

- اللبن : بشرط أن يكون محلوب أمامك ، لأن 90% من اللبن المباع الآن مغشوش

- يجب النوم مبكرا في الساعة 9 ليلا ، والبكور مع الفجر ، لأن المخ يفرز هرمونات النمو أثناء النوم مبكرا ، لكن مع السهر بالليل تضيع عليك فرصة نمو جسمك النمو الطبيعي .

- لا ننسى أن الرياضة هي أهم شيء لصحة الجسم ، وأفضل الرياضات كمال الأجسام .
- الفيتامنات وحدها أو الأحماض الأمينية لا تنفعك بدون خضر وفاكهة ولحوم وأسماك
- لابد أن تشرب في فصل الصيف 12 كوب ماء كبير يوميا على الأقل ، يكون ماء نقي .

- شرب الماء الكثير يحافظ على سلامة الكلى من زيادة الأملاح أو تكون حصوات ، ويحافظ على حيوية الجسم .

الأغذية المعلبة والمحفوظة ، هي سموم بطيئة في شكل غذاء : تدمر المناعة والكلى والكبد ، وتزيد احتمال السرطانات  .
16‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة STRONGER.
5 من 6
حليب صيني
6‏/2‏/2011 تم النشر بواسطة asto (anton asto).
6 من 6
و كم كمية فول الصويا المنقوع
6‏/2‏/2011 تم النشر بواسطة asto (anton asto).
قد يهمك أيضًا
ماهي فوائد حليب الصويا وهل له أضرار؟
شوهو الحليب الصويا؟؟
كيــف تقوي عظامك ؟
ماهو حليب الخداج؟!
ما هي الأوميقا ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة